Sucralose

Sucralose ditemukan dalam banyak produk makanan dan minuman, digunakan karena merupakan pemanis tanpa kalori, tidak mempromosikan gigi berlubang, adalah sebagai aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes dan non diabetes, dan tidak mempengaruhi insulin tingkat. Sucralose digunakan sebagai pengganti, atau kombinasi, pemanis buatan atau alam lainnya seperti aspartam, asesulfam kalium atau sirup jagung tinggi fruktosa. Sucralose digunakan dalam produk seperti permen, sarapan dan minuman ringan. Hal ini juga digunakan dalam buah-buahan kalengan di mana air dan sucralose mengambil tempat jauh lebih tinggi kalori jagung berdasarkan sirup aditif. Sucralose dicampur dengan maltodekstrin atau dextrose (baik yang terbuat dari jagung) sebagai agen bulking.
Sucralose adalah pemanis non nutritif yang sangat panas & stabil, yang memungkinkan untuk digunakan dalam banyak resep dengan sedikit atau tanpa gula. Sucralose tersedia dalam bentuk butiran yang memungkinkan untuk substitusi yang sama dengan volume gula. Ini campuran dari sucralose berbentuk butiran termasuk pengisi, yang semuanya cepat larut dalam cairan. Sementara sucralose butiran memberikan jelas volume untuk volume manis, tekstur dalam produk panggang mungkin terasa berbeda. Sucralose tidak higroskopis, yang dapat menyebabkan dipanggang yang terasa kering dan mewujudkan tekstur kurang padat dari yang dibuat dengan sukrosa.


PT. Sumber Berlian Kimia
Supplier Of Industrial & Specialties Chemicals
Jl. Pecenongan 82a
Jakarta Pusat 10120
Telp : 021-3521349/3514489/3514490
Fax : 021-3514829
WhatsApp : 0822-6161-5951