citric acid weifang bahan tambahan makanan

Kategori
Update Terakhir
30 / 10 / 2023
Minimum Pembelian
1 Sak
Dilihat Sebanyak
101 Kali

Harga
Rp. 16.000  

Bagikan

+ Keranjang

Spesifikasi citric acid weifang bahan tambahan makanan

Cari berbagai macam dari pilihan terlengkap Sirup Perasa. Cari penawaran terbaik dan termurah dari supplier terlengkap di Indonetwork.
Sirup Perasa
Asam sitrat merupakan asam organik lemah dengan rumus kimia HOC(CO2H)(CH2CO2H)2 yang ditemukan pada daun dan buah tumbuhan genus Citrus (jeruk-jerukan). Senyawa ini merupakan bahan pengawet yang baik dan alami, selain digunakan sebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman ringan. Dalam biokimia, asam sitrat dikenal sebagai senyawa antara dalam siklus asam sitrat yang terjadi di dalam mitokondria, yang penting dalam metabolisme makhluk hidup. Zat ini juga dapat digunakan sebagai zat pembersih yang ramah lingkungan dan sebagai antioksidan.[9]

Asam sitrat terdapat pada berbagai jenis buah dan sayuran, namun ditemukan pada konsentrasi tinggi, yang dapat mencapai 8% bobot kering, pada jeruk lemon dan limau (misalnya jeruk nipis dan jeruk purut).

Rumus kimia asam sitrat adalah C6H8O7 (strukturnya ditunjukkan pada tabel informasi di sebelah kanan). Struktur asam ini tercermin pada nama IUPAC-nya, asam 2-hidroksi-1,2,3-propanatrikarboksilat.

Sifat fisika dan kimia[sunting | sunting sumber]
Sifat-sifat fisis asam sitrat dirangkum pada tabel di sebelah kanan. Keasaman asam sitrat didapatkan dari tiga gugus karboksil COOH yang dapat melepas proton dalam larutan. Jika hal ini terjadi, ion yang dihasilkan adalah ion sitrat. Sitrat sangat baik digunakan dalam larutan penyangga untuk mengendalikan pH larutan.[10] Ion sitrat dapat bereaksi dengan banyak ion logam membentuk garam sitrat. Selain itu, sitrat dapat mengikat ion-ion logam dengan pengkelatan, sehingga digunakan sebagai pengawet dan penghilang kesadahan air (lihat keterangan tentang kegunaan di bawah).[11]

Pada temperatur kamar, asam sitrat berbentuk serbuk kristal berwarna putih. Serbuk kristal tersebut dapat berupa bentuk anhydrous (bebas air), atau bentuk monohidrat yang mengandung satu molekul air untuk setiap molekul asam sitrat. Bentuk anhydrous asam sitrat mengkristal dalam air panas, sedangkan bentuk monohidrat didapatkan dari kristalisasi asam sitrat dalam air dingin. Bentuk monohidrat tersebut dapat diubah menjadi bentuk anhydrous dengan pemanasan di atas 74 °C.[12]

Secara kimia, asam sitrat bersifat seperti asam karboksilat lainnya. Jika dipanaskan di atas 175 °C, asam sitrat terurai dengan melepaskan karbon dioksida dan air.[12]
Tampilkan Lebih Banyak

CV. Cahaya Semesta

◉ DISTRIBUTOR BAHAN BAHAN KIMIA TECNIS
◉ DISTRIBUTOR DEXTROSE FOOD GRADE
◉ DISTRIBUTOR GLYCERIN CAIR
◉ DISTRIBUTOR HCL NAOH ASAM SULFAT SOD HIPO 12 %
◉ DISTRIBUTOR KAPORIT 60 % X CIWI
◉ DISTRIBUTOR KAPORIT NISSO JAPAN 70% GRANULAR
◉ DISTRIBUTOR KIMIA ANEKA SOLVEN METHANOL.HEXAN EG AC TL
◉ DISTRIBUTOR KIMIA FOOD GRADE SESUAI PESANAN
◉ DISTRIBUTOR PAC CAIR
◉ DISTRIBUTOR PAC JERMAN
◉ DISTRIBUTOR PARAFIN PADAT X CINAS
◉ DISTRIBUTOR PROPPILIN GLYCOL
◉ DISTRIBUTOR RO WATER AQUADES
◉ DISTRIBUTOR SODA ASH
◉ DISTRIBUTOR TAWAS BONGKAH POWDER
◉ DISTRIBUTOR TCCA PODER GRANULAR TABLET
Tampilkan Lebih Banyak
Premium Gold
12 Tahun
Jl. Pagesangan Timur No. 58, Kel. Pagesangan, Kec. Jambangan, 60233 - Kota Surabaya, Jawa Timur, Indonesia -60233
Login Terakhir 15 / 07 / 2024